老字号冬至饺子集中上市
  发布时间:2021-12-21  信息来源:北京日报 复制网址 打印
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  今天是冬至节气,民间素有冬至大如年的说法,冬至吃饺子也是重要传统食俗之一。京城多家老字号都已为市民备好各式各样的饺子,既有猪肉大葱、猪肉三鲜、鲅鱼等传统馅料,还有大蒜水饺、四色水饺、酸汤水饺等不少新样式。

  惠丰饺子楼新推出大蒜水饺,将大蒜剁碎后过水去除辛辣味,取三分之一油炸后与三分之二生蒜末混合,再加入大白菜及调料调配,调好的馅料清清爽爽。上市之后几十份很快就卖光了,近期又有不少市民来咨询预订,冬至当天会继续销售。惠丰饺子楼经理许世鹏介绍,冬至当天市民不仅能在店里吃到各式饺子,还可在外卖窗口买到冷冻水饺、饺子皮、饺子馅等半成品,店里提早泡制的腊八蒜也会应季开售。

  砂锅居的圆梦水饺也受到不少食客欢迎。圆梦水饺都是纯手工包制,当天现制,产量有限。目前店里正组织人手在冬至当天加大供应量,争取让大家都吃上这份冬至美食。砂锅居经理丛蕾说。

冬至也意味着数九寒天的来临,煲、炖、烤类热菜也是不少市民的心头好。今年,老西安饭庄鼓楼店不仅赶在冬至前为百姓带来葫芦鸡、陕西腊牛肉等陕西美食,还将西安城里的鼓楼图案印在馍饼上。冬至前几天,烤肉宛和烤肉季的国家级非遗烤肉的堂食和外卖日均销量均超1000斤,武吃自烤体验预约也一直处于订满的状态。此外,鼓楼马凯餐厅的酸萝卜炖老鸭,同春园饭店的原味虾煲,又一顺的老北京铜锅涮肉,鸿宾楼的砂锅羊头,砂锅居的京味砂锅白肉等也成为近日热门美食。(记者 杨天悦)

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