目前，市场上销售的高档大米主要分为绿色、有机两类，绿色、有机大米的价格远远高于普通大米的价格。消费者在选购大米时往往只看到其价格较高，并不了解绿色、有机大米相对普通大米好在哪里，同时对这两种大米的质量信心不足。为了解北京市场绿色、有机大米产品的真实质量状况，引导科学消费，保护消费者的合法权益，北京市消费者协会对北京市场上销售的部分绿色、有机大米产品进行了比较试验，具体如下：

一、试验样品及来源。比较试验样品由市消协工作人员以普通消费者的身份，从北京的超市及网络渠道随机购买，样品涉及北京、天津、上海、黑龙江、辽宁、吉林、江苏等省市的企业生产或销售的20种大米产品，包括绿色大米5种，有机大米15种。其中，15个有机大米样品分别由7家认证机构进行认证。

二、检测标准及项目。比较试验样品委托农业部乳品质量监督检验测试中心，按照GB 1354-2009 《大米》、NY/T 419-2007《绿色食品 大米》、《COFCC有机认证产品风险检测项目目录（试行）》等标准对绿色大米样品的铅、镉、乐果、杀螟硫磷、三唑磷、毒死蜱、甲拌磷、黄曲霉毒素B1，对有机大米样品的乙酰甲胺磷、丁草胺、毒死蜱、敌敌畏、瘟稻灵、甲胺磷、三唑磷、三环唑、吡虫啉、乐果、噻嗪酮、三唑酮、无机砷、铅、镉、黄曲霉毒素B₁等项目进行测试。比较试验结果只对购买的样品负责。

三、测试结果。经测试，所有样品均符合相关标准要求，其中各样品的农药残留和化肥残留均未检出，重金属实测含量远低于标准要求（具体测试结果见附表）。

绿色大米、有机大米小知识

一、概念

1、绿色大米：产自优良生态环境、按照绿色大米标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质大米。

2、有机大米：来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的大米。

二、区别

绿色大米是从普通大米向有机大米发展的一种过渡性产品。绿色大米分A级和AA级：A级绿色大米要求生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准；AA级绿色大米要求生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准（A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色；AA级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色）。

绿色大米与普通大米相比有以下四个特点：第一，强调产品出自良好生态环境，即产地经监测，其土壤、大气、水质符合《绿色食品产地环境技术条件》要求；第二，对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制，生产过程中的投入品符合绿色大米相关生产资料使用准则规定，生产操作符合绿色大米生产技术规程要求；第三，对产品依法实行统一的标志与管理，绿色食品标志认证一次有效许可使用期限为三年，三年期满后可申请续期，通过认证审核后方可继续使用绿色食品标志。第五，政府推动、市场运作，质量认证与商标转让相结合。  

有机大米与其它大米的主要区别有六个特点：第一，有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。第二，有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而生产绿色大米则没有转换期的要求。第三，有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它大米没有如此严格的要求。第四，按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。第五，保持良好生态环境，人与自然的和谐共生，达到生产国或销售国普通农产品质量水平。第六，社会化的经营性认证行为，因地制宜、市场运作。  

简单的讲，A级绿色大米可以在种植水稻时允许限量使用限定的化学合成物质，而AA级则禁止使用；有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，且不允许使用基因工程技术（转基因），是最高标准的大米。